הבדלים בין מנדרינה לקלמנטין
מנדרינה וקלמנטין דומים במראהם ובטעמם. הסיבה לדמיון היא שהשני הוא הכלאה של הראשון. ההבדל בין קלמנטינה לקלמנטין ניכר במחקר מפורט של המקור, המראה, הטעם, ההרכב.
הבדלים בין מנדרינה לקלמנטין
מקור הדרים
לצמחים יש ארצות מוצא שונות. מולדת המנדרינה ממוקמת בהודו. הוא גדל שם במשך כמה אלפי שנים. ואז המפעל הגיע לסין. רק הקיסר יכול היה להרשות לעצמו. לאחר 2 מאות שנים, הדרים נותרו אסורים מהציבור. זה יכול היה להיות נאכל רק על ידי בכירים בכירים.
בימי הביניים התפוז זמין באופן נרחב. אירופה ניסתה זאת במאה ה -16. הצמח השתרש בקרב היוונים, האיטלקים, הספרדים, הטורקים, הגאורגים. רחוק יותר מסין, הוא התפשט לאיי יפן. מטורקיה ー למרוקו.
קלמנטין הוא פרי הדר טרי. יש לו גם שמות אחרים - כתום טבור, מנדרינה איטלקית. אלג'יריה נחשבת למולדתו. את הדרים גידל הכומר והמגדל קלמנט רודייר, שעל שמו נקרא הצמח. מדינות הים התיכון: אלג'יריה, מרוקו, איטליה, ספרד - עוסקות בגידול הדרים זה.
תיאור הפירות
קלמנטינות ומנדרינות מבולבלות לעיתים קרובות במראה. תוכלו לקבוע אם הוא שייך לאחד משני הסוגים על ידי פשוט להחזיק את הדרים בכף היד. אחד רך יותר הוא קלמנטינה.
פירות הדר נבדלים על ידי המאפיינים הבאים:
- לפי צורה;
- מבנה קרום;
- צֶבַע.
קלמנטינות
פירות מובחנים על ידי מספר גדול של זרעים. קוטר ההדרים מגיע ל 5-5.5 ס"מ. הוא מאופיין בהשטחה. ההדרים רחבים מגובהו.
הקליפה דקה, צהובה. הרווח בין הקליפה לעיסה מלא בחומר חסר משקל וספוג. בגלל שכבה כזו הקליפה מתקלפת בקלות. יש לו בלוטות כדוריות שקופות גדולות. הם מלאים בשמן אתרי.
העיסה בצבע צהוב-כתום, מוסתרת בשקיות מיץ. מספר הפרוסות הוא מ -10 עד 12. לכל אחד יש 1-2 זרעים.
ההבדל בין פירות הדר ניכר בריח הפרי. בניגוד לקלמנטין, להורה יש ניחוח אופייני שמבדיל אותו מבני הסוג האחרים.
הקלמנטינה האמיתית מוכרת לטעמה. זה חמוץ מתוק.
קלמנטינות
הדבר הראשון שאנשים שמים לב אליו כשקונים קלמנטין הוא נוכחותם של כמה עלים צפופים על חיתוך הפרי. הם נחוצים לא רק כדי למשוך קונים למראה האסתטי של המוצר. העלים הם הראשונים להתקלקל - הם מהווים אינדיקטור לטריות המוצר, מגדילים את חיי המדף שלו
צורת הפרי עגולה, כמו כתום קטן. זה לא מובחן על ידי השטוח מעל, כמו ההורה המזרחי שלו.
הקליפה עשירה, בצבע אדום-כתום, מחוברת היטב מבפנים. כתום הטבור נקבע על ידי היעדר שכבה ספוגית. זה מקשה על ניקוי קלמנטין. המוזרות של תפוז זה היא טעם לוואי מתוק נעים ללא חמיצות.
תכונות שימושיות של פירות הדר
הדרים בריאים
לשני פירות ההדר הרכב עשיר של חומרים הדרושים לגוף:
- סוכר;
- חומצה אורגנית;
- ויטמינים C, E, P;
- חומרי פקטין;
- מלח מינרלי;
- מקרו ומיקרו אלמנטים;
- פיטונצידים;
- שמנים חיוניים.
החומצה האסקורבית הכלולה בקלמנטינות או במנדרינות אינה נהרסת במהלך כל תקופת האחסון. שומר על טריות עד 30 יום בבית כשהוא מונח במקרר, לא בשקית ניילון.
תכולת הקלוריות אינה עולה על 47 קק"ל / 100 גרם לקלמנטין, 35 קק"ל / 100 גרם עבור מנדרינה. פירות משמשים לתזונה תזונתית. פירות הדר מומלצים למחלות שונות.
קלֵמֶנטִינָה
הפרי מקל על הסימפטומים של מחלות בדרכי העיכול: גסטרודואודניטיס, דלקת שלפוחית השתן. מקל על כאבים חריפים בכיבים, בתהליכים עומדים ומופרקים במעיים.
זה שימושי להצטננות מכיוון שהוא מחזק את מערכת החיסון. מיץ קלמנטין סחוט טרי מעיר את הרצון לאכול, ולכן הוא משמש להפרעות בתיאבון.
מַנדָרִין
הדרים עשירים בחומר הייחודי nobiletin. זה לא מאפשר לשהות כולסטרול בכבד, מה שמפחית את הסיכון לטרשת עורקים, להתקף לב ולשבץ.
ישנו תהליך של גירוי של גנים האחראים לשיפור חילוף החומרים בגוף.
המוזרות של הדרים היא לנרמל את רמות האינסולין. זה עוזר במניעת סוכרת. חולים עם סוג 2 רשאים לאכול כמויות גדולות של תפוזים.
מיץ מעיסת הפירות הטריים משמש כחומר נגד פטריות. זה נלקח דרך הפה או מוחל על העור המושפע.
חומצה פולית מסייעת לחריגות גינקולוגיות: אי סדרים במחזור החודשי, שחלות פוליציסטיות, קיכלי. מגנזיום מעלה את רמת עמידות הלחץ.
הפרי מגביר את החסינות הכללית, עוזר להתנגד לזיהומים במהלך עונת הדמי. לשם כך, צרכו לפחות 2 פירות טריים מדי יום.
סיכום
הדמיון של פירות ההדר קובע את הדמיון בשימוש בהם. משתמשים בפירות טעימים משני הסוגים בבישול. הם מכינים סלטים, קינוחים, רטבים, קומפוטים. קלמנטינות משולבות בתרד, עוף. קלמנטינות משמשות להכנת רטבים חמצמצים לבשרים שומניים יותר. הם קפואים, משומרים לקראת החורף.